Chocolademousse van aquafaba

In culinair blogland heeft inmiddels iedereen wel van aquafaba gehoord. Een geweldig bijproduct, dat wij in onze onwetend jarenlang door de gootsteen gooiden. Maar nu niet meer! Sinds manlief dit op internet tegenkwam en zelf eiwitschuimpjes maakte met het uitlekvocht van kikkererwten, wordt alle aquafaba bij ons ingevroren.

Wie het nog niet kent, praat ik even bij over aquafaba. Om jullie vervolgens mee te voeren door onze (lees: manliefs) experimenten en weg te laten dromen bij de verrukkelijke chocolademousse, die manlief voor ons maakte!