Meer keukengeuren

Even een pauze in de updates over ons nieuwe huis. Ik kan haast niet wachten om de rest van het huis te laten zien. De slaapkamer met prachtige grote kledingkast, een aanwinst via Marktplaats. Onze werkkamer en de zolder, die nog nooit eerder zo goed was afgewerkt.

Maar al deze ruimtes zijn nog niet helemaal klaar. Alle dozen zijn uitgepakt (jeuh mijlpaal!), maar sommige dingen moeten nog een plaats krijgen. En de woonkamer zou ik voor het laatst bewaren. Daarom nemen we vandaag een extra kijkje in de keuken.

Chocolademousse van aquafaba

In culinair blogland heeft inmiddels iedereen wel van aquafaba gehoord. Een geweldig bijproduct, dat wij in onze onwetend jarenlang door de gootsteen gooiden. Maar nu niet meer! Sinds manlief dit op internet tegenkwam en zelf eiwitschuimpjes maakte met het uitlekvocht van kikkererwten, wordt alle aquafaba bij ons ingevroren.

Wie het nog niet kent, praat ik even bij over aquafaba. Om jullie vervolgens mee te voeren door onze (lees: manliefs) experimenten en weg te laten dromen bij de verrukkelijke chocolademousse, die manlief voor ons maakte!

Seitan maken

Oei, mooie plannen had ik om voortaan op zaterdagavond een stukje te plaatsen... Ik zit vol inspiratie, maar het ontbreekt 'm eventjes aan focus. Druk bezig met 'geen koffie drinken', zullen we maar zeggen. Gelukkig heb ik nog wat foto's liggen van de kookkunsten van manlief.

In mijn Italië shoplog vertelde ik over een kookcursus in Lucca (Noord-Italië), waar we onder andere seitan leerden maken. Uit één van de reacties bleek, dat seitan nog niet bij iedereen bekend is. Tijd om hier een blogstukje aan te wijden!

Huisgemaakte granola

Speciaal op verzoek van mijn zus (die trouwens ook een mooie blog heeft) komt hier ons wel beproefde recept voor Granola. Ik wilde mijn recepten eigenlijk voor een apart kookblog bewaren, om hier niet de indruk te wekken, dat wij ontzettend veel eten, haha. Maar goed, ik moet mijn lezers hier ook wat gunnen, toch?

Update: tegenwoordig heeft mijn blog een eigen receptenhoek. Neem gerust hier een kijkje.

Zomerijsjes en een Syrisch ontbijt

Met dit warme weer kan je weinig anders doen dan ijsjes eten. Nu kopen wij bijna nooit ijs, maar sinds kort is manlief goed op dreef met home-made ijs. Zonder ijsmachine, maar wel met koelkast. Onze oude trouwe koelkast maakt overuren!

Verder leende het prachtige weer zich er uitstekend voor om eindelijk eens een Syrisch ontbijt uit een kookboek te proberen.

Mijn eerste Cassata!

De laatste tijd ben ik helemaal verslingerd aan het televisieprogramma Rudolphs Bakery. Heerlijk om te zien hoe deze meesterkok in een handomdraai de prachtigste taarten maakt. Je krijgt gewoon zin om de keuken in te duiken en om lekker met je visite te gaan smikkelen... Nu ontbreekt het wel eens aan visite en bovendien kan je zo'n taart niet ongeoefend op een verjaardag serveren. Zodoende maakte ik dit meesterwerk op een rustige zondag, gewoon voor manlief en mijzelf.

Rocky Roads: een heerlijke kerstversnapering

De tijd van familiefilms en cabaret is weer aangebroken. Maar dankzij de BBC ook de tijd van heerlijke kookprogramma's. Verlekkerd maar vooral geïnspireerd zie ik hoe voortreffelijke koks de heerlijkste dingen voor hun gasten maken. Wat heerlijk dat deze mensen zoveel gasten over de vloer krijgen. En dat ze überhaupt mensen kennen aan wie ze hun zoete versnaperingen kunnen slijten. Voor elk ingrediënt bestaat namelijk wel een allergie of dieet of voedingsleer, die het eten ervan vermoeilijkt dan wel verbiedt. Gelukkig zijn wijzelf gezegend met de wonderlijke gave tot bourgondisch genieten.